表面看來，這間店舖的裝潢和售賣的食品與一般肉舖沒有分別。仔細一看，原來匾額寫著「Meat-Free Butchers」（素肉店）！
這是英國著名連鎖超市森寶利（Sainsbury’s）在倫敦開設的全國首家「素食快閃店」，它特意選擇在肉食店附近開設，只會設置三日，希望能邀請肉食者吃素。在正式開店前一天，已有不少人在店前駐足停留，好奇地打量一番。
店內的素肉以大豆、蘑菇、豌豆和紅蘿蔔等食材所製。店內的「肉販」梅納德（Anthony Maynard）向顧客售賣素肉腸和「煙燻菠蘿蜜」等食物，以代替豬肉腸和燻肉。
彼得（Peter）是附近的肉販，經營肉店接近四十年，他向英國《都市日報》記者說：「近來越來越多人減少吃肉，生意變差了。」
彼得說自己並不介意：「市民喜歡吃甚麼就吃甚麼吧，這不是我所能選擇的。如果他們喜歡來我的店買肉，那就來吧；如果他們想去別處也可以。世界不斷發展⋯⋯或許素食是新趨勢。你可以去肖迪奇（Shoreditch）看看那些文藝青年。」對於素食快閃店標榜自己為「肉店」（Butcher），彼得亦不介意：「如果這是發展趨勢，那就接受好了。」
根據英國純素生活雜誌的統計，英國的素食人口於2006年至2016年間增加3.5倍。市民對素食的需求日益增加，而英國首間純素酒店「Saorsa 1875」亦因應素食者需求，在本月初於蘇格蘭皮特洛赫里小鎮（Pitlochry）開幕。
