聯合國專家建議，想要改善全球氣候暖化的現象，最好能夠改變飲食習慣，多吃菜、少吃肉。紐西蘭總理傑辛達·阿爾登（Jacinda Ardern）十分支持這一點，更下定決心在國內推行改革。

據英國廣播公司（BBC）報道，農業和畜牧業所產生的溫室氣體，佔總排放量的四分之一。動物排放的溫室氣體會加劇地球暖化，而動物產品的生產過程中，也會加劇排放溫室氣體。此外，為了增加牧場土地來飼養牲畜，也需大量砍伐森林，最終加劇溫室效應。聯合國環境署（UN Environment Programme）亦於兩年前表示，肉食是世界上最急迫的問題之一。

為了紓緩地球暖化的問題，紐西蘭於今年1月推出新課程，鼓勵中學生少吃肉類和乳製品，多吃素食，注意環保，也教導中學生了解地球暖化的影響。

根據紐西蘭食品公司Bean Supreme發表的研究，紐西蘭人對於素食越來越感興趣。該研究調查了當地1,000名居民的飲食習慣，有大約四分之一計劃在2025年前改變習慣，希望大部分時間都不吃葷食。事實上，紐西蘭市面的素食產品也越來越多，銷售額在2016年增長了逾20%。

除了紐西蘭之外，在世界各地，也有越來越多兒童吃素。根據英國《太陽報》去年的報道，八至十六歲的兒童中有10%為素食者，44%正減少食用肉類和奶製品。


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