雀巢最近加入素食漢堡市場，宣佈旗下品牌Garden Gourmet於本月推出「不可思議素漢堡」（Incredible Burger）。

漢堡素肉餅的製作原料包括大豆、小麥和馬鈴薯等植物蛋白質，以及甜菜根、青椒和紅蘿蔔的提取物。這款素漢堡將會在瑞典、德國、荷蘭、比利時、奧地利和瑞典等地的超級市場率先亮相。雀巢並宣佈，Sweet Earth（雀巢旗下的素食品牌）將於今年年尾推出「澳森素漢堡」（Awesome Burger）。

MainFirst證券分析師Alain Oberhuber認為，素肉是市場大趨勢：「素食產品受到千禧一代歡迎，因為其生產過程中的溫室氣體排放量低於牛肉。」雀巢美洲區總裁Laurent Freixe估計，雀巢的素食產品銷售額或於十年內超過十億瑞士法郎（約港幣78.5億元）。

近年不少國際連鎖餐廳都推出更多素食餐點，例如英國麥當勞於今年1月推出「素食兒童開心樂園餐」和「素食辣味套餐」，漢堡王（Burger King）於本月初推出素食漢堡（Impossible Whooper），用Impossible Foods公司的配方來製作素漢堡。