英國IKEA（宜家家居）近日宣佈增加素食供應和環保家具，以保護地球環境。該集團又表示，到了2025年，將會有80%的包裝食品為素食，而旗下的餐廳將會確保80%的餐點不含紅肉，同時有50%餐點為素食。

IKEA的業務遍布世界各地，目前在全球五十二個國家，有433家大型門市。IKEA表示：「我們正積極地在世界各地的餐廳，提供更多素食和不含紅肉的食物。我們知道，為了讓地球和市場更為健康，我們要加倍努力。」

IKEA的永續發展負責人Lena Pripp-Kovac表示，集團希望藉著製作美味可口的素食，鼓勵市民選擇素食和可持續的生活方式：「這種生活不應該是少數人的奢侈，而應該成為人們日常生活的一部分。」

她說：「改變飲食習慣可能令人生畏，因此，每周吃素一天的做法，可以讓轉素更為容易，對自己和地球更友好。」

IKEA的熱門素食產品包括植物素肉丸、素熱狗和蔬菜薯餅等。 與之此同時，IKEA亦推出簡單且環保的家具，希望減少浪費。

近年來，英國的素食人口持續增加。根據英國連鎖超市Sainsbury’s的調查，素食的銷售額正在快速增長，而到了2025年，英國的素食人口將會增加四倍之多，屆時英國有25%市民吃素。英國IKEA表示，在過去兩年，有11%英國市民減少吃肉。

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