英國首間純素酒店Saorsa 1875近日獲《國家地理》（National Geographic）雜誌頒發2020年「最好睡大獎」（The Big Sleep Awards），並獲列為全球四十八間最佳新酒店之一。

《國家地理》表示，Saorsa 1875遠不止於「可持續發展」那麼簡單，除了一切用品都為純素外，連熱能都完全來自可再生能源。

位於英國皮特洛赫里鎮的Saorsa 1875酒店，前身是建於1875年維多利亞時期的男爵住所，經過八個月的翻新後，於去年6月開業，是專為素食者而設計的。

在酒店裏的所有物品、餐飲都是純素的。漱洗用品和清潔用品，都不含動物成分，採用環保素材製成，包括酒店員工的制服。酒店內的電力來源，全為再生能源，來自通過素食認證的能源公司Ecotricity。至於食物則由澳洲大廚德博拉（Deborah Fleck）烹調。每煮一頓晚餐，酒店就會（經由環保組織Green Earth Appeal）種植一棵樹。此外，酒店亦提供各式各樣的活動，如烹飪課程和健康療養等，亦歡迎客人帶自己的狗到酒店。

Saorsa 1875由傑克（Jack McLaren-Stewart）和他的母親桑德拉（Sandra）創辦。傑克表示，現時純素酒店的選擇太少，所以決定創辦純素酒店，很高興可以成為推動社會可持續發展的一分子。他又認為，茹素不但是同情心的表現，更是充滿活力的生活方式。


延伸閱讀：
五十三間英國醫院開始供應素食三文治！英國素食協會的這場運動，正鼓勵更多公共部門提供素食⋯⋯