日本兵庫縣宗鏡寺的「御朱印」（日本佛寺授予的參拜證明）上，畫有蘿蔔的圖案，全國絕無僅有。現時，醃蘿蔔已成了該寺的特產。

在日本的便當中，我們常常會看到醃蘿蔔。據說，這是300多年前宗鏡寺澤庵禪師研究出來的吃法。它不但讓幕府將軍德川家光（1604－1651年）吃得津津有味，更啟發現今的日本兒童學習感恩和惜福。

且聽住持小原游堂介紹「醃蘿蔔」傳統的緣起⋯⋯

醃蘿蔔傳統背後的故事

據說300多年前的一天，德川家光來到了宗鏡寺，請教澤庵禪師。

「近來我食不知味，不知該怎麼辦呢？」德川家光說。「你隔天上午過來吧，我來告訴你。」禪師說。

當天，德川家光依約前往寺院。怎知到了下午，禪師還遲遲未露臉。德川只覺飢餓難耐，越等越不耐煩。眼看太陽快要下山了，他正準備打道回府時，忽見禪師出現，手裏拿著一個小碟子和一個碗，碟上盛著兩片黃色食物。

德川急不及待打開碗蓋一看，裏面只有熱湯泡白飯。餓得快發昏的他吃得津津有味，大讚是人間美味：「那黃色的是甚麼食物？」

「那是用米糠醃製的蘿蔔。」禪師說：「你貴為大將軍，平時吃盡山珍海味，吃到挑嘴了。」

從醃蘿蔔中學會感恩

宗鏡寺每年都會醃製約500至700根蘿蔔。醃蘿蔔的本意是避免食物腐壞，故以醃漬的方式加工及保存。

2008年擔任宗鏡寺住持後，小原游堂每年11月底至12月初都會舉辦「醃蘿蔔」的活動，邀請小學生一起參與。

學童從中體驗播種、收穫、曬蘿蔔、醃製等過程。待蘿蔔曬到一定的程度後，他們以鹽巴、米糠、橘皮和柿皮等物醃漬。隔年2月，寺方召集參與活動的學童，試吃自己辛勞的成果，教導他們在豐衣足食的時代，學會感恩。

在下田的過程中，學童親身體驗到耕作的艱辛，在心田播種感恩、惜福愛物的種子。

宗鏡寺於1392年創立，是臨濟宗大德寺派寺院。400多年前，日本戰國大名織田信長軍隊的大將豐臣秀吉遠征但馬（兵庫縣北部），寺院荒廢。1616年由澤庵禪師（1573年-1646年）主持重修。

在日本的便當中，我們常常會看到醃蘿蔔。據說，這是300多年前澤庵禪師研究出的吃法。

延伸閱讀：
1,400年前，「日本佛教之父」聖德太子如何以短短49年生命，奠定日本佛教之基？東京美術館展出罕有文物，帶領大眾認識他的故事⋯⋯

韓國法頌法師分享寺院素食之道。她相信因緣會帶來「蝴蝶效應」，盼以健康飲食為後代留下人間淨土⋯⋯

「韓國寺院素食中心」透過素食教學，讓大眾學習「相即」之道，與自然和諧相處 ⋯⋯