預防失智症除了不煙不酒、規律運動、增進社交互動、多動腦等，飲食也是守護大腦健康的關鍵，營養師劉怡里分享「預防失智六蔬果」，三份蔬菜加上兩份水果為主，且水果攝取需食用莓果類，不是只吃蔬菜就可以。
根據「台灣營養健康狀況變遷調查」指出，民眾對於蔬菜、水果類食物攝取份數明顯不足。
對此，劉怡里推薦六種預防失智的蔬果，包括綠色蔬菜及莓果類，民眾可優先選擇這些蔬果，護腦、護血管。
地瓜葉：富含纖維有助降血脂控制血糖；維他命C幫助膽固醇代謝；維他命A及胡蘿蔔素提高血管抗氧化能力；鐵、鉀等礦物質的含量也高。
空心菜：礦物質鈣、鉀、鎂豐富，有助於降低三高及失智症風險，加上維他命A豐富，可提升免疫力、加強腦部抵抗自由基。
菠菜：維他命A、維他命E、鈣、鎂、鉀含量豐富，其中葉酸特別高，幫助血管修復、促進血液循環。
桑葚：抗發炎、抗氧化的植化素豐富，尤其花青素可保護腦部，建議不要加熱食用，才能吃到豐富營養；維他命E也可加強體內抗氧化力，預防腦部提早老化。
草莓：富含菸鹼酸、葉酸和維他命C，加強血管健康，植化素中的花青素和阿魏酸對腦部有抗氧化的保護功能。
藍莓：含有豐富花青素、類黃酮素，是護血管的好幫手，有助腦部記憶力及學習力提升。
劉怡里指出，預防失智症，除了飲食均衡、規律運動，蔬果攝取量也要足夠，基本的三份蔬菜和兩份水果，需做到其中一份蔬菜來自綠色、一份水果可選擇莓果類。
他提醒，蔬菜可以低溫、少油炒，或汆燙後淋上植物油，水果則不要單獨打成果汁飲用。
資料來源：吃什麼水果才能預防失智症？營養師列「6大蔬果」：水果必買1種類
轉載自蔬福生活：
https://vegemap.merit-times….etail?id=6178
延伸閱讀：
【Green Your Month】亞洲素食展首辦慈善烹飪比賽，廣邀全港廚師發揮素煮意，推動素食風氣
