手術後的傷口癒合，除了需要蛋白質，也需要維他命C、維他命B群、鋅、鐵、銅、精胺酸⋯⋯等。
魚類雖有蛋白質，卻不是很好的維他命C、維他命B群來源。況且海洋污染嚴重，不小心就吃進了重金屬，真是得不償失！
傷口復原包含三個階段：發炎期、增生期、重塑期。精氨酸(Arginine)是一種氨基酸，對於前兩階段特別重要，能加強防禦系統，讓病毒難以侵入；並協助製造膠原蛋白、促進新細胞生長，修復組織。
白鱸魚所含的精胺酸雖比肉類高，但堅果、穀類又更高呢！100克(約1/3 ~ 1/2條)鱸魚所含的精胺酸，可用一碗堅果燕麥粥代替 (半碗乾燕麥、2匙芝麻粉與南瓜子)。
堅果類的鋅含量也非常豐富。鋅可加速精氨酸的利用，對於術後復原，非常有幫助。
轉載自台灣素食營養學會：
https://www.twvns.org/info/faq/272-2015-08-04-09-14-59
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