等了十三年，被封為「影史上最難產電影」的《阿凡達2：水之道（Avatar: The Way of Water）》終於要在今年12月上映了！大家不知道的是，阿凡達的導演詹姆斯·卡麥隆（James Francis Cameron）是一位素食者，也非常重視環境保護，他在《阿凡達2》拍攝時，讓整個劇組都吃素，他表示，吃素讓他身體更健康，能負荷《阿凡達》拍攝的繁重工作。

《阿凡達》和《鐵達尼號》皆是卡麥隆的經典代表作，《阿凡達》在2009 年上映，電影中的環境主題引發人類的省思：應當如何合理使用我們星球的資源，以及如何善待地球等。當時達到全球票房28.47億美元，其3D拍攝的技巧達成無與倫比的成就，而《阿凡達2：水之道》團隊將在續集中，給觀眾帶來突破極限的體驗！

而卡麥隆除了關注環境保護議題，本身也是一位素食主義者，在多年前他曾在海洋電影節發言，自己為了保護海洋而開始吃素，也推廣人類多吃素，他認為身為環保主義者，就要做到言行一致。

他表示：「大多時候，吃動物的肉，並不是我們生存的必須，而是我們主觀的去選擇吃肉的。所以，到底是吃動物性食物，還是植物性食物，其實僅僅是一個道德層面上的選擇問題。」而他在環境保護和素食方面的積極貢獻，也得到了環保主義者們的肯定。

卡麥隆也將素食理念帶給許多人，在《阿凡達2》拍攝時，整個劇組都是吃素食餐。他說，現在全球的環境、海洋問題讓人感到心碎，而真正能帶給我們在乎的星球改變的，就是吃植物性飲食。他說，如果你是一名環保主義者，就應該言行一致，不該嘴上說著愛海洋，卻做傷害海洋的事，這樣就不是一名環保主義者，更談不上是海洋的守護者。

卡麥隆在接受專訪時表示，如果不是因為吃素食，可能身體沒有辦法支撐《阿凡達》的繁重工作。他吃素之後，沒有一天生病，流過鼻涕，感冒，喉嚨痛或者有過其他的疾病。

他在《阿凡達2》拍攝片場，準備了全植物性飲食給劇組人員享用，像是全素的PIZZA、意大利菜、泰國菜、墨西哥菜等等美食，完全不需要犧牲美味也能愛地球，從小地方開始改變人類的飲食習慣。甚至連電影的製作設備也都採用環保的竹子和瓷磚，所有員工還使用可重複使用的水瓶，而屋頂也裝上太陽能電池板，將環保落實在生活中每一個地方。

現今地球環境惡劣，對抗地球暖化刻不容緩，每個人能做到最重要的事情就是「停止吃肉」。卡麥隆說，吃素是身為地球居民所能做到最負責的行動。吃素的好處非常多，能讓身體健康、對動物解放踏出一步、也是我們真正守護地球、管理地球最有力量的事情之一。

為甚麼吃素就能對抗地球暖化？

卡麥隆分享，吃素能大大降低碳排放量，所以是對抗地球暖化非常有效益的一件事情。

根據統計，畜牧業碳排放量非常巨大。卡麥隆說，在所有導致溫室效應的氣體中，畜牧業直接或間接貢獻了14.5%，而所有交通工具——地球上所有輪船、汽車、卡車、飛機僅佔據13%，甚至比畜牧業還要低，讓他非常震驚！

卡麥隆也曾在CNN的節目中表示：其實全球糧食非常足夠養活全球人類，但為甚麼會有糧食短缺的問題？因為畜牧業的盛行，人類為了吃更多的肉，將約60%農作物拿去餵食動物，生產一大卡的牛肉就必須耗費八大卡的穀物，這些為了飼養人類食用的牲畜而種植的作物，所需的土地遠比直接種植農作物來餵飽人類的量還要多更多，是非常沒有效率的。

而吃素比吃肉更能減低約1/3的碳足跡，並改變地球暖化效應。選擇素食飲食，對於治療疾病和地球問題給出了最好的答案。

卡麥隆開始吃素是因為妻子蘇茜的關係。在2012年，蘇茜看了一部紀錄片《刀叉下的秘密》，這部影片讓她了解到飲食竟會影響到整個世界，同時也顛覆了她過去所有對於健康飲食的了解。他們去看同類型的影片，閱讀大量的書籍，並拜訪營養師、科學家、醫生，只為追求這個刀叉下飲食的「真相」。之後，夫妻二人就開始吃素。

另外卡麥隆也購買許多土地來自己種菜，卡麥隆家裏90%的食物都是自家種出來的。他打造一間素食餐廳Baillie House，採取自然經營模式，食材皆來自餐館後方菜圃種植的咖啡和各種新鮮蔬果。同時，卡梅隆還在美國加州洛杉磯推動素食計劃。例如純素學校Muse School，兩個校區內約有近五十個菜圃，學生可以自己種菜，並且做研究。

目前卡麥隆夫妻除了致力推動植物性飲食，還推出Food Choice Taskforce網站，讓大家可以了解到畜牧業對於環境及氣候改變的影響，而他們的生活模式也成為一個可以依循的最佳典範。

轉載自蔬福生活：
https://vegemap.merit-times.com/veganews_detail?id=4979

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