我們都知道，要減輕體重，就要減少進食多油、多糖的食物、增加運動量。但對不少人來說並不容易。
一行禪師認為，如果我們能夠抓住「當下」，事情就可能變得完全不同。
《蘋果禪》書中介紹，正念修習不但為我們帶來接觸平和、歡愉的機會；也讓我們結束與體重的「戰爭」。
這本書由一行禪師及其弟子──哈佛大學營養學家張麗蓮博士合著，結合佛學智慧與營養科學，分享正念飲食、鍛鍊與日常生活之道。
在書中，一行禪師藉著日常瑣事說法，教導大家從吃蘋果、走路、打電話等，這些日漸無意識化的行為中，去找回麻木的心。他認為，當我們的心變得更敏銳又不會隨外在環境起舞時，就可以在瞬息萬變的世界中，隨時保持自己的安祥。
重新看待盤中之餐
一行禪師曾說：「正念使我們深刻地活在生命賜予你活著的每一刻。」那甚麼是正念？正念是保持覺照，清楚覺察當下的存在狀態，而不帶成見、沒有先入為主的想法。
簡單來說，就是走路時，走路就是生命中最重要的事，我們覺知自己在走路，覺知到雙腳落在地上的每一個步伐；剝橘子時，剝橘子就是當下生命中最重要的事，我們覺知自己在剝橘子；吃蘋果時，吃蘋果就是當下生命中最重要的事，我們覺知自己在洗碗。
如何透過飲食修習正念呢？《蘋果禪》書中介紹：「如果你的心切切實實地去體會每一次咀嚼，體會食物傳遞給你的味道和賦予身體的養分，這也說明你開始了正念的訓練。凝神正念於某物，要學會在某一刻具備強烈的存在感，並深入地參念於該物。必須首先杜絕三心二意、心念散漫，進而再積極地參與、接觸，集意念於目標物，體知當下該物的存在。唯有充分地意識到，每一刻你究竟在做甚麼，你才算真正的活著。」[1]
我們很少留意自己正在吃的蘋果。禪師提議我們修習正念時，可以注意：它是甚麼顏色？拿在手上感覺如何？聞起來像甚麼？咀嚼時，注意自己的吸氣和呼氣，腦海中沒有任何其他東西——沒有「待辦事項」清單，沒有過去，也沒有未來，而只有蘋果。
這樣，我們就能真正完全投入此時此地，活在當下，變得更有活力。如此，吃零食以轉移注意力的渴望就會降低，因為身體得到正念的滋潤。
由此延伸，我們可以善用任何一個時間點，來開始新的生活──在回覆電郵的時候、在排隊等結帳的時候、塞車無聊，持之以恆的正念修習會讓我們活得更加真實、享受更多自在、平靜和歡樂的時光。
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