蔓越莓營養豐富，富含生物活性化合物和抗氧化劑，有益心臟、腸道及大腦健康。

蔓越莓含有的生物活性化合物包括纖維、多酚和原花青素，它們提供多種營養成分，其中纖維可作為益生元，滋養腸道益生菌，並讓微生物體更加平衡。

曾任美國羅格斯大學副研究科學家的艾米·霍威爾（Amy Howell）博士在一份聲明中指出，「研究表明，蔓越莓有助實現許多重要的健康目標，例如改善腸道微生物體，以及減少胃潰瘍和心臟病的危險因素」。

纖維及多酚維持腸道健康

蔓越莓多酚可促進有益細菌的生長，同時減少有害菌株，維持腸道健康；同時，蔓越莓對於泌尿道健康也扮演重要角色。

此外，蔓越莓也可幫助控制體重，纖維和多酚則能維持良好的腸道細菌平衡，達成更健康的體重狀態。

原花青素可預防感染

蔓越莓含有原花青素（PAC），有助防止大腸桿菌等細菌黏附在尿道壁上，降低感染風險。 霍威爾說：「蔓越莓含有一種稱為原花青素的單寧多酚，有助於防止致病細菌黏附在身體特定部位（尿道、胃和口腔）。」

原花青素可抑制變形鏈球菌的生長，變形鏈球菌是一種會導致蛀牙和牙菌斑形成的細菌；原花青素能防止細菌黏附，避免牙齒和牙齦腐爛或感染。

臨床試驗已證實，定期食用蔓越莓有助於降低泌尿道感染發生率，這種預防作用將可減少對抗生素的需求，對於抑制抗生素抗藥性至關重要。

霍威爾說明，細菌黏附在身體表面是感染的第一步，因此每天攝取蔓越莓可預防感染進一步發展。

黃酮類化合物減少炎症、保護認知功能

蔓越莓也有益於心臟健康，蔓越莓中的黃酮類化合物有助於改善血管功能並減少炎症，這是影響心血管健康的兩個關鍵因素；慢性發炎可能引發心臟病，但蔓越莓含有豐富的抗氧化劑，有助減輕發炎狀況。

蔓越莓也可改善認知功能，它含有的花青素可提升大腦健康，減少大腦中的氧化壓力和炎症，這是影響認知能力和神經退化性疾病的關鍵因素。

目前已有研究發現，經常食用蔓越莓可能有助於保護認知功能，以預防阿茲海默症等疾病。

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