中國傳統名茶鐵觀音，屬於青茶類，原產於福建泉州市安溪縣，是中國十大名茶之一。傳說，鐵觀音的名稱由來，與古代一位虔誠的佛教徒有關。

鐵觀音茶是用鐵觀音茶樹的鮮葉製成的烏龍茶，獨具「觀音韻」，清香雅韻，沖泡後有天然的花香，香氣馥郁持久，有「七泡有餘香」之譽。

鐵觀音茶原產於福建安溪，這也是現今世界上鐵觀音產量最多的地區。清末民初，由木柵農民張迺妙兄弟前往安溪引進純種茶苗，在木柵樟湖山上種植，是為鐵觀音最早的發展地。

「鐵觀音」既是樹種名也是製法名，即是說有茶樹叫鐵觀音樹，也有種製茶工法叫鐵觀音。

鐵觀音的名稱由來

相傳在清朝雍正年間，安溪有位老茶農叫魏蔭，他篤信佛教，每天清晨都會禮拜觀音菩薩，並獻一杯清茶於觀音像前。

有一天，他夢見自己荷鋤出門，在溪澗邊發現了一株從未見過的茶樹。魏蔭相信是菩薩托夢，於是依照夢境的線索來到山上，果然見到一塊六尺見方的長形岩石，夾縫中長著一株茶樹。它有長形的葉子，葉面有美麗花紋，葉緣鑲著紅邊，是株難得的野生茶樹。魏蔭將之移植到自家後院，細心栽培。

它的茶葉香氣獨特，茶色沉重如鐵，魏蔭相信是菩薩所恩賜，於是取名為「鐵觀音」。

茶本身也與佛教有密不可分的關係。民間飲茶風氣的盛行，佛教寺院亦有推波助瀾之功，寺院常以奉茶為待客之道，而寺院栽培的茶園亦出產不少名茶。茶具有提神醒腦功效，是僧人坐禪修行的理想飲料，而喝茶的文化也在寺院中日益興盛、廣為流播。


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