牛油果的好處不可勝數，不但有豐富膳食纖維，對於心臟健康更大有益處，因此被譽為「超級食物」。近年不少媒體都刊文報道牛油果的好處，牛油果的需求大增，牛油果核的棄置量亦隨之而大增。其實果核十分有用，最近一間墨西哥公司就將牛油果核變為一系列環保餐具。

墨西哥公司Biofase的創辦人Scott Mungía發現，牛油果核的降解速度比塑膠更快。如果推出由牛油果核製成的餐具，有望可以取代市面上的即棄塑膠餐具，支持環保。與此同時，墨西哥出產大量牛油果，佔全球總產量的一半，令大量牛油果核被棄置。有見及此，Biofase研製出以牛油果核為原料的即棄餐具，既可減塑，又可避免大量廢物於堆填區堆積。

以牛油果核製作的刀、叉、飲管和匙羹等環保餐具，外表質感與一般即棄塑膠餐具相似，但分解速度則快得多了。塑膠餐具約需100天才能分解，但Biofase的產品只需240日。環保餐具置放於乾爽地方，可以保存一年。

Biofase每天處理約十五公噸牛油果核，將其製成環保餐具。現時有不少餐廳訂購這種餐具，餐具主要在拉丁美洲銷售。