台中一位餐廳業者，陳勝雄，經營葷食餐廳將近三十年，因為慈濟志工的因緣，願意收掉葷食餐廳，改賣蔬食，希望能讓更多人享受蔬食美味。

蔬食餐廳開在台中市公益路一級戰區，白色店面很醒目。賣的是蔬食，六成顧客是年輕人，怎麼抓住年輕人的口味，考驗主廚的功力。

主廚 葉俊侃：「讓他們品嘗最新鮮的東西，不要過多的烹飪、過多的調味料。」

顧客 蔡惠全：「很不像素食的素食。（你可接受？） 對，可以。」

顧客 巫思賢：「三不五時約過來吃一下，吃素環保救地球。」

業者是這位陳勝雄，經營葷食餐廳快三十年，但因為認同證嚴上人推廣蔬食的理念，做了這樣的決定。

業者 陳勝雄：「我現在也開始吃素，而且願意終身吃素，我許下心願，這一輩子，我會完全地把我所學發揮在素食，這一定要說做到，這是我跟證嚴上人的許願。」

慈濟志工 廖松岳：「將來他這個願 一定要達成，成為我們台灣的護台神廚。」

開了五年的葷食鍋燒麵，就在一念之間王淑惠轉念，投入蔬食這個陌生的領域。

業者 王淑惠：「（看見）動物被宰殺的影片後，有時候在吃肉的時候，影片就會浮上來，證嚴上人講說，明知故犯，罪加一等。這句話真的很大的震撼。」

無師自通，學習料美味蔬食，要讓更多人愛上蔬食，減少殺生。

轉載自大愛電視：
https://www.daai.tv/news/taiwan/534353
 

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