家常三寶粒

「這個菜其實包含佛理在其中。」法忍法師表示，一般家庭日常儲備的食材並不是那麼齊全的，往往冰箱裡有什麼就煮什麼，因應材料而靈活變通，一樣做出好菜來；就像三寶之於眾生，在眾生有求時，無論對方是什麼根器，都會以最適合的方式度化。「這個菜只需備有麵豉醬。家裡沒豆干，改用草菇也不錯；用榨菜代替菜脯也可以啊。」大家懷著感恩三寶的心吃這個菜，時常念佛念法念僧，自然滋味倍添。

材料︰

冬菇 8﹣10隻

甜菜脯 約半飯碗（2﹣3兩／75﹣110克）

豆干3﹣4 塊

薑 2﹣3片

調味料︰

油  1 湯匙

生抽  1/2 湯匙

老抽  1/2 湯匙

製作時間︰

20分鐘

做法︰

1.冬菇浸透切粒，菜脯洗淨切粒，豆干切粒。

2.燒熱鑊落油，放薑，爆透冬菇，下菜脯及豆干，落老抽及生抽，炒均勻即可上碟。

能幹媽媽下廚小貼士︰

1.有些菜脯比較鹹，買回來要先試味，如覺太鹹，可先用清水浸泡片刻。

2.此菜式很下飯，可多做一點放於冰箱中，隨時拌飯拌麵也可以。

法性講堂

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