年初到金邊遊學，沒想到柬甫寨這些年頭變化那麼大，皇宮和過去的殖民時代建築都一一修復，市中心滿街遊人、背包客，熱鬧非常。剛巧遇上前國王西哈努克駕崩，舉國奔喪。這個以赤柬暴政聞名的國度，沒想到人民對舊社會還是那麼眷戀，對貴族還是抱著一顆恭敬和仰慕之心。

旅居國外時，身邊有幾位從柬甫寨逃出來的朋友，他們的善良和經常帶著微笑的面容，跟他們的故事成為強烈的對比。其實柬埔寨幾百年來跟鄰邦一樣，都是南傳佛教國家，而聞名於世的吳哥窟更見證著近千年前高棉國的多元宗教文化。大乘佛教、濕婆教和毗濕奴教在當地都留下不少痕跡。

早上不喝咖啡的我，想找點什麼別的做早餐，突然想吃一碗清粥。偶爾在街頭看見一個很不起眼的粥檔。地有些髒，貓狗雞鳥四處流連，母親趕著學童進食，上班族輪著取外賣。不知為何感覺賣粥的老太太的眼神很熟悉，一直吸引著我，於是不知不覺就跟著大家坐下來了。

語言不通，但不要緊，反正粥檔選擇有限，清粥炒麵油條而已。他們的粥喜歡放很多芽菜和香菜，還有青檸和辣醬，簡單但味美。

身旁的食客都看著我微笑，大概我做了甚麼失禮的事情？原來不是，我忘記拿油條。吃完走了，一個小男生嘰哩咕嚕的跟我說甚麼。原來我沒喝水，問我要不要。粥檔的老太太一邊在笑。

老太太的笑容，實在太熟悉了。

原來這是我小時候的回憶，就在香港筲箕灣亞公岩山邊的小檔。那時候靠著斜坡有賣粥麵的，兩位善良的婆婆，每天早上給街坊做早飯，上學前我們都會魚貫入座。小凳小桌，有點像玩具。

沒有更簡單的事，就是一碗粥。

回到香港，發覺要吃一碗安心的粥是何等艱難的事。街邊檔被食環趕到室內去，後來店鋪起租做不下去被集團取替；集團食肆又不斷偷工減料，最後更可能因 “經濟轉型” ，商場趕著開金鋪和藥房，租金大升之下令集團食肆也打退堂鼓。

無常啊。