各位上班一族，你今天的午餐是什麼？

是三文治 ＋ 網上新聞？還是外賣沙律 ＋ FaceBook?

社會步伐加速，午飯也許變成奢侈，「辦公桌用飯」（desktop dining )越來越常見。有美國研究發現，現時有80﹪僱員沒有正式午飯，平均每人只用了15分鐘完成這一餐。另一項調查發現 ，67﹪的白領上班族在辦公桌吃午飯。在辦公桌對著電腦屏幕自顧自吃飯看似很落寞孤單，但有25﹪的千禧世代卻覺得，「獨自吃飯可以一心二用」。

簡單回顧歴史，外吃午餐是經濟發展的結果。工業革命後，工人要離家到廠房上班，上班的午休時間變成了習慣。後來午休開始重視快捷、方便，因此20世紀初興起了快餐式的服務，如自助式餐廰和自動販賣機。另一方面，1970年代有美國酒店又發明了商務午餐，生意人可以在舒適的環境，以一小時的時間好好地吃一頓午餐，甚至可以小酌一杯。

現時，在科技協助下，有商店外賣服務的程式，讓上班族可以用程式購買午餐。不過這些科技並沒有讓人享受到更可口的午飯。不少僱主都要求僱員以最快時間吃飯，現時加州硅谷更盛行一款名為「營養泥」(Soylent) 的代餐飲料，被宣傳為「主食餐」，有液體和粉末兩種，發明人聲稱這種飲料能滿足一般成年人的營養需要。

或許在辦公桌前啃著三文治或喝熱湯，上司會覺得你很投入工作。或許你期望可以早點落班。然而，即使你覺得你的午餐盒已經包含了蛋白質、脂肪和膳食纖維等營養素，但坐在辨公桌前一邊用餐一邊兼顧甚他事情，仍然對身心有不良影響。

你會不自覺吃多了

﹣ 雖然不少研究發現，與其他人一起進食會增加44﹪的食量，但一面吃飯一面看電視、上網或填入資料同樣會增加食量。因為你的身體及腦袋無法妥善處理進食了多少食物，抑制食慾的荷爾蒙瘦蛋白來不及向大腦傳送停止進食的信息，結果攝取了過多的熱量。

你的健康食物選擇減少了

﹣ 根據英國保健食品Forza Supplements公司所作做的一項調查，在辦公室進食午餐，食物選擇少，也較容易攝取致肥的小食，例如餅乾、糖果及罐頭食品等。僱員桌上的各類小食，會引致他們更容易攝取額外熱量。

你坐著的時間更長

﹣ 你會從辦公室的茶水間取午餐回到辦公桌才進食。如果你到公司的飯堂吃午飯，途中可能會碰上同事聊幾句，間接縮短了坐著的時間。倘你到外面的食肆或外賣到公園吃飯，你更需走多幾步。

你的腦袋變得遲鈍

﹣ 工作遇到阻滯？外出走走，或趁著外出午飯時間清醒一下頭腦。史丹福大學教育學院一項調查發現，請受訪者想想日常用品的另類用法，結果發現走走的人比光坐著想的人找到更多新主意。

你錯過了與其他人交往的時間

﹣ 外出午飯更可能與其他人交往，對你心境、健康及明白公司運作均有好處。研究發現交往與運動有類似的益處，通常閒談後心境更好、壓力減少及降低血壓，較少機會出現情緒低落。麻省理工學院一項調查發現，交往的上班族生產力高10﹪。

你減少了跟同事建立默契的機會

﹣ 康內爾大學食物及品牌研究室的研究顯示，消防小隊一同煮食及午餐，合作及工作表現更好。因此，當上師給你午飯時間，記著要好好利用。