明天初一，也是大寒。持續的寒流，這個天氣最適合吃火鍋了﹗能吃到鍋中熱騰騰的食物，真是感恩﹗其實，在家煮蔬菜火鍋，少油少調味，更合符健康原則。佛門網為你搜羅了兩個簡單自製素火鍋食譜，藉著吃火鍋，和家人、朋友暢聚，一起度過寒冬下的溫馨時光，實在是很大的滿足﹗

有機豆漿火鍋

材料﹕

素上湯 適量
有機無糖豆漿 一瓶

配料﹕

高麗菜 6大片
甘筍 1支
粟米 1支
鮮冬菇 2朵
豆皮 3塊
杏鮑菇 1隻
油揚豆腐 2塊
薯粉 1束
素丸 少許

做法﹕

1. 所有材料洗淨，粟米切塊。
2. 把有機無糖豆漿及素上湯調勻，待滾後加入其他配料煮熟即可享用。

地獄麻辣鍋

材料：

辣豆瓣醬 1湯匙
蕃茄醬 1湯匙
花椒粉／胡椒粉 1茶匙
冬菜末 少許
薑絲 少許
鹽 少許

配材﹕

大白菜 1/4顆
豆腐 1盒
素蝦 6隻
素脆腸 1/2包
竹筍 5支
碗豆夾 少許
金菇 1小束
蕃茄 1個
榨菜絲 1/4杯

做法﹕

1. 熱鑊，燒一匙油，先炒香薑絲，依次加入冬菜末、辣豆瓣醬、花椒粉或胡椒粉及番茄醬炒至香味四溢，注入適量清水成麻辣鍋底，下鹽調味。
2. 待鍋底煮滾後加入其他配料煮熟即可享用。