佛寺僧眾的用齋的地方叫「齋堂」或「五觀堂」。佛制比丘，食存五觀。佛教教導我們用齋時，不要散心雜話，要止語觀想。所以「齋堂」又稱為「五觀堂」。

佛門修行是與生活融合的，作息行止、隨時隨處都是進道修行之勝緣。從前的高僧大德生活簡樸，粗茶淡飯，卻怡然自在；現代人飲食豪奢，山珍海味，卻煩惱不盡，這就是修行有與無的差別。所以佛門弟子於飯食時，應不離修行的本分，當依佛陀教導：正念攝心，作五種觀想。

食存五觀

一、計功多少，量彼來處

古人說：「一粥一飯，當思來處不易」，我們每餐享用的飯菜，皆由農人墾植灌溉，再經商人販賣，家眷或食肆工人淘洗炊煮，最後才送到我們面前。眼下的盤中飧，是無數人辛勤勞動的成果。所以用餐時，我們應存感恩及惜福的心。

佛門飲食皆由檀越供養，「佛觀一粒米，大如須彌山；汝若不了道，披毛戴角還」，一粒米是集合一切因緣所成，怎可輕易浪費？所以佛弟子於飯食時，除了心存感恩外，還要惜物惜福，是好是壞，都不應生增減貪著的心。

二、忖己德行，全缺應供

《毘尼母經》：「若不坐禪誦經，不營佛法僧事，受人信施，為施所墮。」佛弟子接受飲食供養時，要自我反省：行為是否合乎道德戒行、能否承受供養？如果具備勤修三學、化導眾生的二利德行，稱之為「全」，可以接受供養；否則名為「缺」，飯食時就應該懷著慚愧心受食。

唐朝百丈懷海禪師一生躬自耕食，八十多歲仍每天在田間辛勞作務。有一次弟子不忍心，將耕具藏起來。懷海禪師找不到工具，無法耕作，於是就堅持不吃飯，從此立下「一日不作，一日不食」的千古楷模。

三、防心離過，貪等為宗

佛門修行人凡受食時，應慎防己心，遠離貪、嗔、癡三種過患：對美食不起貪取心；見劣食不生瞋恚念。時刻覺照，觀一切飲食皆為眾緣和合，不恣意貪圖美味；時刻修持，以慈悲喜捨的心對眼前的飯食。在《二時臨齋儀》中，午齋時念：「三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供養。若飯食時，當願眾生，禪悅為食，法喜充滿」。「法界有情，普同供養」，祝禱天下眾生都同得「供養」，這就是佛陀慈悲的心懷。

《阿含經》：「若過份飽食，則氣急身滿，百脈不調，使心壅塞，坐臥無安；又減少食，則身羸心懸，意慮不固。」可見適量飲食是非常重要的。食物固然可以滋養我們的色身，但過份貪著，沒有節制，就會傷害身體。所以佛寺用齋叫做「過堂」，意即叫我們吃飯只是「經過」齋堂一下，不對食物起貪嗔念頭，保持平等和離欲的心。

四、正事良藥，為療形枯

《佛遺教經》：「受諸飲食，當如服藥趣得支身，以除饑渴。如蜂採華，但取其味，不損色香。受人供養，趣自除惱，無得多求，壞其善心。」我們的身體由地水火風四大組合而成。身體真正的大病，多由饑渴所致。修行的人於受食時，應視食物為健身療病的「藥物」，以成就道業，度化眾生。不應只在美味上著意，或為滿足口腹之欲，吃飽後就不應再貪求，就如生病服藥，康復後就不需再服藥一樣。身體有食物滋養，生命才能延續，道業才能成辦。只不在食物上起分別心、起貪嗔輕慢心就可以了。

五、為成道業，應受此食

《行事鈔》卷下：「為成道業觀三種：一、為令身久住故，欲界之食，必假摶食，若無，不得久住，道緣無托故。二、為相續壽命，假此報身假命，成法身慧命故。三、為修戒定慧，伏滅煩惱故。」

對修行人來說，飲食只是用來滋養四大假合的色身，以成就真實的法身慧命。所以凡受食時，應知一切所食皆為資身修道之用，以成就道業，利益眾生。因此於飯食時，也要保持一份精進的心，方可受食。

飯食從來都是佛門重要的修行之一。我們的身體每天都在新陳代謝，行住坐臥，無一不消耗我們能量，如果沒有足夠的飲食營養，生命便會枯亡。所以要辦道修行，就要先愛護四大的假身，注重飲食。只要在飲食時，不生貪求、瞋恚、差別和輕慢的心去受食，並以惜福、感恩、平等、慚愧的心來接受供養，修持五觀想，便能吃得健康，福慧增長了。

原文刊於《香港佛教》第691期，佛門網獲授權轉載。

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