農曆新年到來了，大家趁著幾天假期與親戚朋友共聚一堂時，都會喜歡用賀年食品去增加喜慶氣氛及節日氣息。但美食如蘿蔔糕、糖蓮子、巧克力等食物皆屬於高脂高油高糖，可能為著重健康的朋友帶來煩惱。對於正在減輕體重的朋友來說，更是一段驚心動魄的日子。根據香港衛生署的2014-15年度調查，發現介乎15至84歲的男性當中，有六成以上身體過重或肥胖；女性則有四成左右。「炸雞、巧克力，好肥呀！膽固醇偏高喔！」「唉呀，健康是好事，但一年一次而已，食完這餐再keep fit（減肥）。」大家應該對這些對話不陌生吧。

知識不是力量

阿欣經常關注減肥節食的報導，營養知識可謂非常豐富。然而面對新年聚餐，阿欣卻愁眉不展。我好奇問她：「你擁有這樣豐富的營養知識，幹嗎給節日聚餐難倒？」阿欣一臉無奈：「唉！以前我也認為增加營養知識便可以成功減重。幾年下來，才知道知識不是力量；至少知識不能使我體重減輕。我平日是個有自制力的人，但跟家人朋友一起時，便忍不住把食物往肚裏裝。曾經試過刻意吃到肚子半飽就停止進食；怎料回家時肚子感到份外飢餓，我便忍不住衝向餐館囫圇一頓！為了過重和過量進食，我常常自我懷疑、內疚甚至討厭自己！」

內在法官與內在小孩

阿欣努力學習營養知識，然後壓制內心渴望，希望能控制到飲食，但往往事倍功半。「你所對抗的，會增強；你所抗拒的，會持續。」這是作者艾克哈特・托勒（Eckhart Tolle）的話。阿欣把外在知識變為須要遵守的內在規條，為了執行規條，自己不經意地擔當起食物法官的角色。內在法官總是審判食物為「對」、「錯」、「好」、「壞」。對於進食的自己也不停作出無情的批判。內在法官使日子不好過，更麻煩是我們內心深處有一個伺機搞砸的小孩，面對太多壓制便容易造出破壞。「這段日子已經吃得太健康了，來吃一包薯片又何況！加點巧克力吧！」內在法官跟內在小孩互相衝突，牽動了種種負面情緒，令原先單純的日常進食變成充滿挫折的事情。如果你也有阿欣的煩惱，正念飲食是一個值得一試的出路。「正念飲食是刻意以不批判的方式，留意自己與食物以及進食的當下所帶來的經驗。透過正念進食漸漸覺察到每個當下的內在想法、情緒、飢餓感、味覺、飽足感等，以及外在各種食物的營養價值。」(Jean Kristeller，2017）根據正念飲食，我為阿欣在新年聚餐提供了以下的建議。

怎樣吃跟吃甚麼一樣重要

阿欣已經有選擇食物種類的知識，正念飲食目的在於提高她在進食過程的自我覺察。具體的步驟如下：

一、飲食前靜心一會。可以張開或閉上眼睛，做幾下深呼吸，把注意集中在自己的身體，感受一下桌前的食物。

二、察覺身體的肌餓感。問自己：「此刻我有多飢餓呢？小小餓、中等餓，還是非常肌餓？」

三、用眼睛觀察食物的顏色形狀，聞一聞食物散發的氣味。可以的話接觸一下食物，感受它的質地屬軟屬硬等，嚐一嚐食物的味道是甜、是酸、是辣、是苦？

四、盡情地、充分地享受眼前的食物。

五、進食過程中可以細問自己「我此刻有多飽足呢？」當接收到身體飽足的訊號，比如感到有點撐、對食物失去之前的欲望時，溫柔地問自己：「是時候停上進食嗎？」

六、確認自己選擇停止進食，卻發現面前食物很吸引；可以試吃一口或把它帶回家品嘗。

七、給自己一個讚。

享受飲食帶來的幸福

筆者是合格的正念飲食覺知導師，深深受益於正念飲食的理念和方法。當初接觸到這個可以提供一個享受食物，同時又可以控制體重的方法的時候，真有說不出的喜悅。阿欣可以歡歡喜喜的投入新年聚餐，品嘗並充分享受食物帶來的幸福。在這裏也祝願每一位讀者都享受飲食帶來的幸福。