素食，不但有益健康，更可以長養我們的菩提心，提醒人類環保護生的重要。藉著這個「Green Your Month」專題，佛門網於每月初，推出以素食為主題的文章作為溫馨提示，希望大家這一個月，會比上一個月更愛自己、愛家人、愛動物、愛我們的地球！
疫情期間，佛門網開辦Veggie 365素食網站，讓不方便常常外出的素食者及普羅大眾，仍可隨時隨地透過網絡平台，接收不同素食資訊。疫情過後，Veggie 365早前首辦素食大使體驗團，與網友親身互動交流，到訪香港特色室內農場、素食工場和純素餐廳，讓大家知道，香港一直有不少素善有心人及團體，一直致力推廣素食善業。
第一站「THE FARM CLUB」：直立式水耕，種植漸見失傳品種
第一站，大家來到火炭工業區內的都市農場「THE FARM CLUB by Agrician」。這裏原先是單車倉庫，現改裝成室內水耕農場，特色在引入加拿大直立式水耕種植系統，所有蔬果全種在一條條垂直支架上，讓農作物生產可以向「高空」發展。雖然農場佔地不算太大，但因樓底夠高，如果跟同一面積的傳統農地相比，這裏可種植多10倍農作物！
由於屬室內農耕，「THE FARM CLUB」不受季節所限，一年四季也可種植不同種類蔬菜。到訪當天，農場創辦人Jack更讓大家試試收割及試吃鶴藪白菜（學斗），發現它水份十分豐富，每一口也十分滋潤，是很有趣的試吃體驗。
其實鶴藪白菜是香港原產的蔬菜品種，後來因本地農業式微致產量大減；今天在街市超市買到的，大多來自內地農場。「THE FARM CLUB」希望種出100%本土品種鶴藪白菜，藉此帶出更重要的意義 —— 證明香港農業仍能有所作為、繼續發展。
第二站「善膳工坊」：鼓勵基層婦女遙就業，製作有營「粳米G」
同位於火炭的「善膳工坊」，是香港少有的素食食品工場，更是一間社企，主要招聘基層婦女，經培訓後學習製作素食，助她們融入社會。這裏其中一道招牌素食產品是「粳米G」—— 即是用粳米做的素糯米雞。當日大家便在「善膳工坊」營運總監、地中海飲食營廚Marco Lo、主廚月桂和燕珍師姐指導下，學習包裹「粳米G」。
Marco本身也是註冊營養師，他表示粳米的口感和糯米很相似，更含有豐富蛋白質，加上容易消化，就算是患痛風的朋友也可吃，便想到用粳米代替糯米，餡料則用上椰菜、雲耳、素火腿等材料，秘訣在粳米加入麻油，吃進口更覺香口。包「粳米G」的難度不算太大，最重要是粳米和餡料的份量比例要恰當，太少的話，包出來不太漂亮；太多的話，荷葉便不能完全包裹著材料。小小一件「粳米G」也做到一絲不苟，背後代表「善膳工坊」用心製作素食、推廣素食的理念。
第三站「好素聯和純素餐廳」：港式素食，重現星爺黯然銷魂飯
位於粉嶺聯和墟的「好素聯和純素餐廳」，是區內少數素食食肆；店舖前身同屬素店，已在該區經營逾10年，如今由素食教煮Ken Kwong主理的「好素純素餐廳」接手，方便這區街坊繼續「找素」。
餐廳食物亦以港式美食為主打，當天大家品嘗的，正是周星馳電影《食神》內名菜「黯然銷魂飯」（叉燒煎蛋飯）的純素版本。素叉燒醬汁特別加了南乳，吃進口份外惹味；純素煎蛋是以腐皮模仿蛋白、綠豆蓉和甘筍製成素蛋黃，無論口感和味道，也的確有點像真蛋。
體驗團短短半天行程完結，參與的朋友均認為有助他們對素食了解更多，希望香港越來越多人支持本地農業及素食行業的發展。Veggie 365亦希望透過這次活動，與參加者形成素食網絡，彼此從不同途徑及層面，合力推動香港的素食風氣。
