素食，不但有益健康，更可以長養我們的菩提心，提醒人類環保護生的重要。藉著這個「Green Your Month」專題，佛門網於每月初，推出以素食為主題的文章作為溫馨提示，希望大家這一個月，會比上一個月更愛自己、愛家人、愛動物、愛我們的地球！
香港書展此際正在舉行中，但如果要真正享受閱讀的樂趣，人來人往的書展未必是適合地方。位於觀塘的樓上素食餐廳「Sujata Café」，正好將素食與閱讀二合為一，讓喜愛「找素」及體驗「書卷味」的朋友，在這裏同時滿足到味覺上和心靈上的需要。
為繁忙香港人 提供悠閒素食閱讀空間
甫走進Sujata Café，會發現在昏黃燈光佈置下，放滿各種特色復古擺設，還有一個個書櫃、書架，放滿不同書籍。原來餐廳是藏傳佛教出版社「創古文化」在五年前創立，目的是希望在香港推動素食及閱讀風氣。餐廳的簡介這樣寫道：「創古仁波切（創古文化創辦人）從小就很喜歡讀書。他曾說，他的知識、著述，是能留給世人唯一的禮物。」
「Sujata Café就是將素食和閱讀結合一起。茹素有助身體健康；閱讀能令我們心靈健康。」創古文化總監堪布羅卓丹傑在台灣越洋接受訪問時，分享當初開設Sujata Café的緣起。創古文化發行人堪布達華亦表示：「香港人生活實在太繁忙了，我希望客人來到這裏，可以停下來輕鬆一下，吃吃素菜、喝喝咖啡、看看書。就算客人用餐時間很匆忙，吃完後就要趕回去上班，但仍希望在這段短短的時間內，能令大家盡情放鬆。」
為此，餐廳設計以簡約舒適為主，座位之間的空間很大。顧客可自行挑選書架上的書藉閱讀。若讀不完，更可借回家繼續看下去（當然要告知店內職員），讀完後歸還便行。
素食不含五辛 集多國菜風格
「精神食糧」以外，餐廳的「素食食糧」自然也是主角。原來這裏一開始只賣咖啡和輕食，後來來的人多了，便製作更多素食菜式，滿足不同人的口味。款式亦由起初以西式為主，到今天集合中、西、日等不同地方的風格，讓素食者以至非素食者有更多選擇。如果覺得花多眼亂選擇不來，大可點選由廚師「發板」的兩款「隨緣」餐單，主要是按季節時令而製作的素菜，好像到訪當天提供的鮮茄素丸米線，便以新鮮番茄煮成濃湯底，吃進口分覺鮮味。
Sujata Café的素食不含五辛，部分菜式含雞蛋及奶類製品，若是純素者，可選擇走蛋奶，或點這裏其中一道招牌菜「卡邦尼意粉」，以純素芝士及忌廉製成卡邦尼醬汁，適合所有素食者，以至非素食的朋友品嘗。部分菜式亦用上印度、尼泊爾的食物為靈感，再加以調校改良。例如「印度咖哩雜菜」，便將惹味的咖哩餡料放在大法包內，賣相十分吸引，成為打卡之選。可見素食也要追上潮流，才能吸引食客繼續光顧，令更多人加入素食之列。
素食也是修行 默默布施助社群
推廣素食，就是當初創古文化開設Sujata Café的目的。堪布羅卓丹傑分享，我們每天都要吃東西，如果能透過茹素帶出環保護生的善念，對修行也有幫助。「就算不是素食者，若能在固定的日子如每星期或每天一次茹素，即代表你的一分善念，讓心靈得到力量。
餐廳的義工也分享多年來在這裏工作的體會得著，她認為Sujata Café好比一個修行道場，見盡各種不同客人，助她放下以往不少情緒和執著。「感恩師父的慈悲，讓我了解到行住坐臥皆是修行；茹素以至營運素食餐廳，當然也是。」餐廳自開業以來，一直跟多間社福機構合作派飯布施，部分更是來自不同宗教背景，而主要受惠對象為單親家庭及獨居長者。上月底，他們便前往深水埗白田邨派發180個素食飯盒，為邨內有需要的人士送暖。
說到Sujata Café的店名由來，其實也跟布施有關。熟悉佛教歷史的朋友當會知道，當日悉達多太子苦行期間不支暈倒，幸獲一名牧羊女Sujata送上乳糜，讓他吃後恢復氣力。最後太子停止苦行，坐於菩提樹下，終於覺悟成佛。餐廳以Sujata命名，繼承了她的布施善念，同時透過推廣素食和閱讀，讓我們累積更多福德及智慧資糧。
