要數夏天開胃菜，怎能沒咖哩份兒？咖哩源於印度，有說為佛陀所創。今次給大家一道印度素咖哩食譜。做法：
1. 油三、四大匙，炒香一茶匙的蒔蘿籽、芥菜籽、葫蘆巴籽；
2. 轉小火，加豆粉四大匙，不停攪拌攪拌，炒至淡棕色；
3. 加茄膏大半碗，一茶匙的蒔蘿籽粉、黑胡椒，適量鹽和水調味調濃度；
4. 加青豆和炒過的秋葵、花椰菜、薯仔、茄子、幾棵青辣椒，及一兩棵丁香，關蓋，小火煮開即成。
◎圖文／Don Mak
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要數夏天開胃菜，怎能沒咖哩份兒？咖哩源於印度，有說為佛陀所創。今次給大家一道印度素咖哩食譜。做法：
1. 油三、四大匙，炒香一茶匙的蒔蘿籽、芥菜籽、葫蘆巴籽；
2. 轉小火，加豆粉四大匙，不停攪拌攪拌，炒至淡棕色；
3. 加茄膏大半碗，一茶匙的蒔蘿籽粉、黑胡椒，適量鹽和水調味調濃度；
4. 加青豆和炒過的秋葵、花椰菜、薯仔、茄子、幾棵青辣椒，及一兩棵丁香，關蓋，小火煮開即成。
◎圖文／Don Mak
