素食，不但有益健康，更可以長養我們的菩提心，提醒人類環保護生的重要。藉著這個「Green Your Month」專題，佛門網每月推出以素食為主題的文章作為溫馨提示，希望大家這一個月，會比上一個月更愛自己、愛家人、愛動物、愛我們的地球！
喜愛素食的朋友，一般也鍾情新鮮種植的天然蔬食；可惜香港從來地少人多，土地很「矜貴」，導致農場買少見少，本地菜產量自然不足。不過一班有心的香港年輕農夫，選擇在工廠區開設室內農場「THE FARM CLUB by Agrician」。Agrician是Agriculture（農業）和Magician （魔術師）的結合，他們希望活用新技術在傳統農業中，施展一下「魔法」，將水耕種植向「高空」發展，提升生產，成功解決香港農業「土地不足」的問題！
直立式水耕系統 提升產量
來到位於新界火炭的THE FARM CLUB，發現這裏地方不算太大，樓底卻十分高，正好適合他們的「高空」水耕種植方法 —— 其實是將已催芽的蔬菜幼苗放在直立長架，以垂直方式種植。農場創辦人Jack表示，這裏原本是單車用品店，因為樓底夠高，才可放置這些長架。「我們這套水耕系統來自加拿大，可節省不少地方，十分配合城市種植的理念。」在這裏工作的年輕農夫Tomas透露，如果以同一個面積相比，這裏可以比傳統農地種植多十倍農作物！
Jack進一步解說這套直立升水耕系統的好處，讓種植變得全自動化。頂部設有淋水灌溉位置，水會從那裏滴下來，灌溉架上的農作物；多出來的水會流往底部的渠道，再回到水缸不斷循環，變相也節省不少用水，十分環保。
種植本地鶴藪白菜
Jack和Tomas不約而同表示，室內農場另一好處是可控制環境及溫度，毋需受天氣因素影響，一年四季也可按需要而種植不同的蔬菜。例如羽衣甘藍、生菜及羅勒，若在夏天天氣炎熱時候，未必能好好種植，室內種植便不用擔心這些問題。
這裏也有種植和白菜很相似的學斗（鶴藪）白菜，坊間街市及超市買到的通常來自內地，但其實它是100%香港品種蔬菜；鶴藪白菜這名字正取自粉嶺郊外農地鶴藪。Jack希望藉此讓更多人知道，其實香港也有自家品種農作物，而這些蔬菜在他們悉心照料下，種植得十分飽滿肥大，過程中毋需擔心日曬雨淋，也不用花力氣挖泥，大大減輕日常農務工作。
推出新鮮蔬菜盒、自家排毒茶
現時THE FARM CLUB種植的蔬菜收成，會送往跟他們合作的餐廳，也有不少素食者或喜愛吃新鮮本地菜的朋友訂購他們的蔬菜盒，每星期Jack和一眾農夫會精選農場內新鮮當造的蔬菜放入盒內，以速遞形式送到訂戶家中；相比起從外地空運過來的蔬菜，購買本地農場出產的碳足跡一定少得多，符合當今注重環保減碳、可持續發展的大趨勢。
除了出產蔬菜，他們最近還搞搞新意思，推出自家製產品「羽衣甘藍排毒茶」，採用了羽衣甘藍、先前提及的鶴藪白菜、瑞士甜菜、獅子唐青椒和羅勒為主要材料，含豐富抗氧化物，有助排毒、促進腸道健康。「因為蔬菜屬自家種植，可以在植物最新鮮狀態時冷凍乾燥處理，能保留更多營養！」
將農耕帶入社區
Tomas表示，他們選擇在城市開設室內農場，希望可讓大家知道，農耕不一定要去到「大西北」效外，就算在城市也可種植。「我們希望將農業帶入市區、社會，讓更多人願意試試當農夫滋味，享受耕作的樂趣。」所以他們過去也曾舉辦不少工作坊，邀請學生到來參觀了解；對外也參與商場或展銷活動，例如「亞洲素食展」，希望將城市種植理念，繼續推廣給普羅大眾認識。
