應付完一天工作，又要忙著準備新年所需物品，回到家已是累透了吧﹖這個時候出去吃多油多鹽的菜式只會加重腸胃負擔，倒不如簡簡單單來個晚餐。不少網站都以「30分鐘晚餐」或「快手晚餐」為主題提供食譜，方便上班族。也許這些簡易食譜，能讓邁向持素或多菜少肉的健康路上的你打打氣。
新春期間食物多肥肥膩大家不妨試試這些簡易素食。
香辣快炒蒟蒻
材料﹕
蒟蒻 1塊
麻油 1湯匙
生辣椒 1枝
調味料﹕
砂糖 2茶匙
味醂 3湯匙
醬油 1.5湯匙
做法﹕
1. 蒟蒻塊洗淨，用手撕成一小塊的形狀，汆2-3分鐘以去掉腥味。
2. 調味料預先混合好。
3. 熱鑊，放入麻油爆香辣椒，至香味四溢，下步驟1之蒟蒻，以中火兜炒勻均後，加入步驟2之所有調味料，至其變芡汁的濃稠狀，即可上碟。
下飯專用腐乳薯仔
材料﹕
中型薯仔 1個
紅腐乳及汁 1磚
生抽 少許
做法﹕
1. 薯仔洗淨去皮，滾刀切成塊。
2. 熱鑊下油，慢火煎至土豆呈金黃色，加入搗爛了的腐乳和汁，兜炒勻均，下少許生抽調味，即成。
